D’autres bâtiments témoignent de la période de la pénitentiaire. Les plus remarquables sont :

• La chapelle
• Le bâtiment en H qui abritait les ateliers fer et bois
• Le magasin aux vivres, actuel Théâtre de l’Ile
• L’hôpital du marais
• La ferme nord et la laiterie . . .

A l’île Nou, 3000 forçats vivaient en autarcie et oeuvraient dans :

• Les différents ateliers dont les forges, la fonderie, la menuiserie…
• La briqueterie et le four à chaux
• La boulangerie . . .

La farine était importée mais tout le reste était produit et fabriqué sur place.