Données nutritionnelles

Santé Canada publie deux bases de données qui indiquent la valeur nutritive des aliments vendus au Canada. Le Fichier canadien sur les éléments nutritifs (FCEN) est une base de données détaillée et informatisée bilingue qui fournie des renseignements sur 143 éléments nutritifs présents dans plus de 5500 aliments. Cette base de données peut vous aider à trouver des valeurs pour des éléments nutritifs tels que les vitamines, les minéraux, les protéines, l'énergie, les matières grasses et de nombreux autres nutriments en plus d'être mise à jour à intervalle régulier. Un moteur de recherche en ligne permet aux canadiens de consulter les valeurs nutritives d'aliments spécifiques contenus dans le FCEN.

Rechercher en ligne des aliments dans le Fichier canadien sur les éléments nutritifs, version 2007b

Le FCEN comporte de nombreuses recettes pour lesquelles nous pouvons seulement deviner la proportion des ingrédients qui les composent. En élaborant la série de fichiers Proportion des ingrédients dans les recettes , nous avons tenté de quantifier les ingrédients contenus dans les recettes du FCEN.

Aussi, le département produit périodiquement le livret Valeur nutritive de quelques aliments usuels (VNQAU) afin de fournir une référence imprimée sur les valeurs nutritives des aliments les plus populaires sur le marché canadien. Ce livret dresse la liste de 19 éléments nutritifs présents dans plus de 1000 aliments parmi les plus couramment consommés au Canada et il vient d'être mis à jour.

À propos de nous

• Direction des aliments

Information

• Contactez nous